De qué habla esta guía
Montar un bar tiene cuatro costes: el local (traspaso, fianza, alquiler), la obra, el equipamiento (maquinaria, mobiliario, menaje) y el arranque (trámites, primeras compras, personal). Esta guía habla solo de la obra, que es de lo que trata esta web, y no da cifras: no hay una fuente pública que las respalde, y entre un traspaso que solo se pinta y un local en bruto hay una distancia enorme.
La pregunta que más cambia la cuenta: ¿ya era un bar?
Un local que ya fue un bar suele tener lo más difícil de conseguir: salida de humos, una distribución con cocina y aseos, y una actividad autorizada con anterioridad. La obra se queda en actualizar instalaciones y cambiar la imagen.
Un local que no lo fue necesita todo eso desde cero, y puede que no sea posible: la salida de humos depende del edificio y de los vecinos, y el planeamiento del municipio puede no permitir un bar en esa calle. Comprobarlo antes de firmar el alquiler ahorra el error más caro.
Las partidas de obra propias de un bar
- Salida de humos y extracción, si hay cocina o plancha.
- Cocina: suelos y paredes lavables, desagües, gas o potencia eléctrica.
- Barra, con sus tomas de agua, desagüe y frío.
- Aseos del público, con el adaptado cuando corresponde.
- Insonorización, sobre todo si hay música o vecinos encima.
- Ventilación y climatización de la sala.
- Protección contra incendios.
- Fachada y rótulo.
Lo que es igual que en cualquier otro local
Electricidad, fontanería, suelos, techos, iluminación y pintura. Está explicado en reforma de restaurantes y bares y, para un local en bruto, en acondicionamiento de local.
Y un gimnasio, una peluquería o un restaurante
La lógica es la misma: lo que encarece la obra es lo que la actividad añade a un local corriente. En un restaurante, una cocina mayor y más extracción. En una peluquería, agua y desagüe en los lavacabezas, agua caliente y ventilación. En un gimnasio, vestuarios y duchas, suelos que absorban impacto, insonorización y mucha ventilación.
Trámites e impuestos
El permiso de obra, el de actividad, el impuesto municipal sobre la obra y el IVA están en la guía de licencias e impuestos. Para saber qué entra en un presupuesto de obra y qué no, mira precio de la reforma de un local comercial.