De què parla aquesta guia
Muntar un bar té quatre costos: el local (traspàs, fiança, lloguer), l'obra, l'equipament (maquinària, mobiliari, parament) i l'arrencada (tràmits, primeres compres, personal). Aquesta guia parla només de l'obra, que és del que tracta aquest web, i no dona xifres: no hi ha cap font pública que les avali, i entre un traspàs que només es pinta i un local en brut hi ha una distància enorme.
La pregunta que més canvia el compte: ja era un bar?
Un local que ja va ser un bar sol tenir el més difícil d'aconseguir: sortida de fums, una distribució amb cuina i lavabos, i una activitat autoritzada amb anterioritat. L'obra es queda en actualitzar instal·lacions i canviar la imatge.
Un local que no ho va ser necessita tot això des de zero, i pot ser que no sigui possible: la sortida de fums depèn de l'edifici i dels veïns, i el planejament del municipi pot no permetre un bar en aquell carrer. Comprovar-ho abans de signar el lloguer estalvia l'error més car.
Les partides d'obra pròpies d'un bar
- Sortida de fums i extracció, si hi ha cuina o planxa.
- Cuina: terres i parets rentables, desguassos, gas o potència elèctrica.
- Barra, amb les seves preses d'aigua, desguàs i fred.
- Lavabos del públic, amb l'adaptat quan correspon.
- Insonorització, sobretot si hi ha música o veïns a sobre.
- Ventilació i climatització de la sala.
- Protecció contra incendis.
- Façana i rètol.
El que és igual que en qualsevol altre local
Electricitat, lampisteria, terres, sostres, il·luminació i pintura. Està explicat a reforma de restaurants i bars i, per a un local en brut, a condicionament de local.
I un gimnàs, una perruqueria o un restaurant
La lògica és la mateixa: el que encareix l'obra és el que l'activitat afegeix a un local corrent. En un restaurant, una cuina més gran i més extracció. En una perruqueria, aigua i desguàs als rentacaps, aigua calenta i ventilació. En un gimnàs, vestidors i dutxes, terres que absorbeixin impacte, insonorització i molta ventilació.
Tràmits i impostos
El permís d'obra, el d'activitat, l'impost municipal sobre l'obra i l'IVA són a la guia de llicències i impostos. Per saber què entra en un pressupost d'obra i què no, mira preu de la reforma d'un local comercial.