De què parlem
La reforma d'un hotel s'assembla més a diverses obres encadenades que a una de sola: habitacions i banys, zones comunes (recepció, passadissos, salons), restauració (cuina, menjador, bar) i instal·lacions generals (aigua calenta, climatització, electricitat, protecció contra incendis). Cadascuna té el seu ritme i el seu ofici.
Gairebé mai es fa tot de cop. L'habitual és reformar per plantes o per ales, en temporada baixa, amb l'establiment obert o amb un tancament curt i molt planificat. Val igual per a un hotel que per a un hostal, un aparthotel o un allotjament rural.
Quan es planteja
Quan el producte s'ha quedat antic en comparació amb la competència, en canviar de categoria o de marca, en comprar un establiment per reposicionar-lo, quan les instal·lacions generen avaries i consum, o per adaptar habitacions i accessos. El calendari el marca la temporada: l'obra ha d'acabar abans que tornin els clients.
Què inclou una reforma ben plantejada
- Habitacions: distribució, banys, fusteria, il·luminació i acabats, sovint amb una habitació pilot.
- Zones comunes: recepció, passadissos, ascensors i salons.
- Cuina i restaurant, amb la seva extracció i les seves instal·lacions.
- Instal·lacions generals: aigua calenta, climatització, electricitat i telecomunicacions.
- Protecció contra incendis i evacuació.
- Façana, coberta i exteriors.
Què diu la norma
El Codi tècnic de l'edificació (Reial decret 314/2006) no és només per a obra nova: s'aplica també a les intervencions en edificis existents, i el seu compliment es justifica en el projecte o en una memòria signada per un tècnic competent (art. 2.3). En un allotjament les exigències que més condicionen l'obra són la seguretat en cas d'incendi, la seguretat d'utilització i accessibilitat, la protecció contra el soroll entre habitacions i l'estalvi d'energia (arts. 11, 12, 14 i 15).
La classificació de l'establiment i els requisits de cada categoria són competència de cada comunitat autònoma, i canvien d'una a una altra: no els resumim. Si la reforma vol pujar de categoria, cal partir de la norma turística de la teva comunitat. Això és informació general, no assessorament: què exigeix el teu ajuntament i la teva comunitat autònoma per al teu local ho concreta el tècnic que signi el projecte.
Què mou el preu
- El nombre d'habitacions i si es toquen els banys.
- Els metres de zones comunes.
- Les instal·lacions generals: substituir-les o mantenir-les.
- El nivell d'acabats que demana la categoria.
- Reformar amb l'hotel obert o tancat, i la durada de cada fase.
- La façana i la coberta.
Quant costa
No donem xifres per habitació ni per metre: no hi ha cap font pública que les avali, i depenen de la categoria i de l'estat de les instal·lacions. El preu surt de la proposta de l'empresa de reformes, normalment després d'una habitació pilot.
Errors que surten cars
- Calcular el termini sense la temporada. Un retard de tres setmanes pot costar el mes més fort.
- Renovar les habitacions i deixar les instal·lacions. L'avaria arriba amb l'hotel acabat de reformar.
- No fer una habitació pilot. És on es corregeixen els errors abans de repetir-los a totes.
- Oblidar el soroll de l'obra si l'hotel continua obert.
Què t'ha de quedar per escrit
- Projecte i permís d'obra, amb l'abast de cada fase.
- Pressupost per partides i per fases.
- Calendari amb les dates de tancament i reobertura de cada zona.
- Garanties i certificats de les instal·lacions.
Quines dades cal preparar abans de demanar pressupost
- Quantes habitacions té i quantes en vols reformar.
- Quines zones comunes i instal·lacions hi entren.
- Si l'hotel continuarà obert durant l'obra.
- En quins mesos es pot fer.
- Amb quin pressupost orientatiu comptes.